Go Back

Wassermelonen-Macarons

Bunte und erfrischende Wassermelonen-Macarons, perfekt für Feiern oder als süßer Snack.
Print Recipe
Prep Time 1 hour
Cook Time 18 minutes
Total Time 1 hour 18 minutes
Servings: 12 Stück
Course: Dessert, Gebäck
Cuisine: Französisch, Süßspeisen
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Macarons
  • 100 g Eiweiß (ca. 3.5 oz)
  • 100 g Kristallzucker (ca. 3.5 oz)
  • 105 g Mandelmehl (ca. 3.7 oz)
  • 105 g Puderzucker (ca. 3.7 oz)
  • 1 Lebensmittelfarbe (grün und Wassermelonen-Lebensmittelfarbe)
Für die Füllung
  • 100 g hochwertige weiße Schokolade (ca. 3.5 oz)
  • 35 ml Sahne (2 EL plus 1 TL)
  • 1-2 TL Wassermelonensirup
  • 1 1/2 Tassen gesiebter Puderzucker (187.5 g, ca. 6.6 oz)
  • 4 EL ungesalzene Butter, weich (56 g, ca. 2 oz)
  • 1/2 - 1 EL Milch oder Wasser (nur wenn nötig)

Method
 

Vorbereitung
  1. Bereiten Sie alle Ihre Zutaten vor und setzen Sie drei Spritzbeutel mit verschiedenen Tüllen auf. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier oder einer Silikonmatte aus.
Zutaten sieben
  1. Sieben Sie den Puderzucker und das Mandelmehl zusammen in eine Schüssel und stellen Sie es beiseite.
Eiweiß schlagen
  1. Geben Sie Eiweiß und Kristallzucker in eine hitzebeständige Schüssel und setzen Sie diese über ein Wasserbad. Schlagen Sie die Mischung, bis die Eiweiße schaumig sind und der Zucker vollständig geschmolzen ist.
Meringe herstellen
  1. Übertragen Sie die Mischung in eine Küchenmaschine und schlagen Sie sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie fest und glänzend ist.
Trockene Zutaten einarbeiten
  1. Fügen Sie die gesiebten trockenen Zutaten zu den Eiweißen hinzu und falten Sie sie vorsichtig unter, bis sie gut vermischt sind.
Teig färben
  1. Teilen Sie den Teig in drei Schüsseln und färben Sie jede Portion in den gewünschten Farben.
Spritzen
  1. Füllen Sie die Spritzbeutel und spritzen Sie die Macarons auf das vorbereitete Backblech.
Trocknen lassen
  1. Lassen Sie die Macarons etwa 20-40 Minuten stehen, bis die Oberfläche trocken ist.
Backen
  1. Heizen Sie den Ofen auf 150°C vor. Backen Sie die Macarons für insgesamt 18 Minuten.
Füllen
  1. Lassen Sie die Macarons abkühlen. Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie weiße Schokolade mit Sahne und Wassermelonensirup kombinieren.
Fertigstellen
  1. Tragen Sie die Füllung auf die Hälfte der Macarons auf und setzen Sie die anderen Schalen darauf.

Notes

Bewahren Sie die Macarons in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 7 Tage auf. Sie können sie auch im Gefrierfach für bis zu 2 Monate aufbewahren. Tipps zur Vermeidung häufiger Fehler und Variationen sind gegeben.