Messen Sie zuerst alle Zutaten ab und lesen Sie das Rezept aufmerksam durch.

Erwärmen Sie Wasser, Butter und Zucker in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie um, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung zu sprudeln beginnt.

Sobald Blasen sichtbar sind, nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie das Mehl hinzu. Rühren Sie sofort mit einem Holzlöffel, bis ein glatter Teig entsteht.

Lassen Sie den Teig 10 Minuten abkühlen. Währenddessen verquirlen Sie die Eier in einer separaten Schüssel.

Geben Sie ein Viertel der Eier in den abgekühlten Teig und mischen Sie gut. Fügen Sie die restlichen Eier nacheinander hinzu und prüfen Sie die Konsistenz des Teigs.

Füllen Sie den Teig in einen großen Spritzbeutel mit einer 1,2 cm großen Sterntülle.

Spritzen Sie Eclairs von ca. 10 cm Länge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Bestäuben Sie die Oberseiten mit Puderzucker und backen Sie die Eclairs 30-35 Minuten bei 190°C.

Öffnen Sie die Ofentür leicht, um die Dampfablagerung zu vermeiden, und vermeiden Sie es, die Tür während des Backens komplett zu öffnen.

Lassen Sie die Eclairs nach dem Backen auf einem Kühlrost abkühlen.

Stechen Sie zwei Löcher in den Boden jedes Eclairs und füllen Sie sie mit der gewählten Creme.

Bereiten Sie die Schokoladensauce vor und tauchen Sie die Oberseite jedes Eclairs in die Sauce.