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Leckeres Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat serviert auf einem Teller.

Schnitzel mit Kartoffelsalat

Ein klassisches Gericht bestehend aus knusprigem Schnitzel, ideal kombiniert mit einem herzhaften Kartoffelsalat.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Österreichisch
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Schnitzel
  • 4 pieces dünne Schnitzel aus Kalb oder Schwein gleichmäßig dick
  • 1 teaspoon Salz zum Würzen
  • optional Pfeffer nach Geschmack
  • 100 g Mehl zum Panieren
  • 2 pieces Eier für die Panade
  • 100 g Semmelbrösel für die Panade
  • 500 ml Butterschmalz oder neutrales Öl zum Braten
Für den Kartoffelsalat
  • 500 g Kartoffeln für den Salat
  • 1 medium Zwiebel in feine Würfel schneiden
  • 3 tablespoon Essig nach Geschmack
  • 3 tablespoon Öl nach Geschmack
  • 1 Brühe nach Geschmack
  • optional Senf für die cremige Variante
  • 1 piece Gurke in Würfel geschnitten (für die cremige Variante)
  • 200 g Mayonnaise oder Joghurt für die cremige Variante

Method
 

Vorbereitung
  1. Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Zwiebel würfeln und zu den Kartoffeln geben.
Kartoffelsalat zubereiten
  1. Essig, Öl und Brühe vermischen und über die Kartoffeln gießen.
  2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Wenn gewünscht, Senf, Gewürzgurke und Mayonnaise/Joghurt hinzufügen.
Schnitzel zubereiten
  1. Für jedes Schnitzel die Reihenfolge Mehl, Ei, Semmelbrösel einhalten.
  2. Die Panade leicht andrücken, aber nicht zu fest.
  3. In einer heißen Pfanne genügend Fett erhitzen.
  4. Schnitzel ausbacken, bis sie goldbraun sind und auf einen Teller legen.
  5. Nach dem Braten mit Salz bestreuen und warmhalten.
Anrichten
  1. Schnitzel neben dem Kartoffelsalat anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren.
  2. Optional Preiselbeeren dazu servieren.

Notes

Schnitzel kann vorbereitet werden, aber am besten frisch braten. Kartoffelsalat kann einige Stunden vorher zubereitet werden.