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Rotwein geschmorte Rinderbrust

Zarte Rinderbrust geschmort in würzigem Rotwein, perfekt für gemütliche Mahlzeiten an kalten Tagen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 20 minutes
Servings: 6 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Hausmannskost
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 kg Rinderbrust Eine gut marmorierte Rinderbrust für besten Geschmack.
  • 1 Flasche Rotwein Für eine alkoholfreie Variante kann Traubensaft verwendet werden.
  • 1 Zwiebel, grob gehackt Für Geschmack und Aroma.
  • 2 Karotten, in Stücke geschnitten
  • 2 Selleriestangen, in Stücke geschnitten
  • 4 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Zweige frischer Rosmarin Für zusätzlichen Geschmack.
  • 2 Zweige frischer Thymian Für zusätzlichen Geschmack.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten.

Method
 

Vorbereitung
  1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
  2. Die Rinderbrust von allen Seiten anbraten, bis sie schön braun ist. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
  3. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzugeben und kurz mit anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind (ca. 3-4 Minuten).
Kochen
  1. Mit Rotwein ablöschen und Rosmarin sowie Thymian hinzufügen. Lassen Sie den Wein einige Minuten köcheln.
  2. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  3. Gelegentlich den Flüssigkeitsstand kontrollieren, um ein Anbrennen zu verhindern.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Notes

Tipps: Verwenden Sie frische Kräuter für intensiveren Geschmack und lassen Sie die Rinderbrust nach dem Garen ruhen, damit das Fleisch saftig bleibt. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bis zu 3 Monate eingefroren werden.