Fügen Sie die entkernten Kirschen und den Zucker in einen großen Kochtopf hinzu und vermischen Sie alles gut. Erhitzen Sie bei mittlerer Hitze, bis die Mischung anfängt zu kochen.

Lassen Sie die Sauce 2 Minuten kochen.

Stellen Sie die Hitze auf hoch und rühren Sie für etwa 5 Minuten, bis die Kirschen weich sind und die Mischung eindickt.

Nehmen Sie den Topf von der Hitze und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie die Mischung in einen Mixer geben und glatt pürieren.

Fetten Sie die Seiten einer 20 cm Springform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.

Geben Sie die Oreos und den braunen Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis Sie feine Krümel haben.

Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und pulsieren Sie, bis die Krümel gut beschichtet sind.

Drücken Sie die Krümel gleichmäßig auf dem Boden und an den Seiten der Springform fest.

Fügen Sie den weichen Frischkäse in die Schüssel einer Küchenmaschine mit einem Rüraufsatz hinzu und mischen Sie, bis die Mischung fluffig und glatt ist.

Fügen Sie den Puderzucker und die saure Sahne hinzu und mixen Sie gut zusammen.

Schlagen Sie die Schlagsahne, bis sie steife Spitzen bildet und heben Sie sie vorsichtig unter die Käsemischung.

Gießen Sie die Hälfte der Käsekuchenmischung in die gekühlte Kuchenform und verteilen Sie sie gleichmäßig.

Geben Sie etwas Kirschen-Sauce darübereinander und wirbeln Sie diese durch die Füllung.

Fügen Sie die restliche Käsekuchenmischung hinzu und beträufeln Sie sie erneut mit Kirschen-Sauce.

Lassen Sie den Cheesecake für 6-8 Stunden im Kühlschrank - über Nacht ist am besten.