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Knusprige Kartoffelpuffer (Reibekuchen) aus frischen Kartoffeln serviert mit Apfelmus.

Kartoffelpuffer (Reibekuchen)

Knusprige Kartoffelpuffer aus geriebenen Kartoffeln, die perfekt als Beilage oder Snack serviert werden können.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 kg mehligkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Stück Eier
  • 2-3 EL Mehl oder Speisestärke Für extra knusprige Puffer
  • 1-1.5 TL Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • eine Prise Muskat Optional
  • nach Bedarf Öl zum Braten Am besten neutrales Öl wie Rapsöl

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln schälen und grob reiben. Zwiebel ebenfalls reiben oder sehr fein würfeln.
  2. Die geriebenen Kartoffeln in ein Tuch geben und gut ausdrücken, um die Flüssigkeit zu entfernen.
  3. Kartoffeln und Zwiebel in eine Schüssel geben. Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und optional Muskat hinzufügen. Kurz verrühren.
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen, bis der Boden gut bedeckt ist. Die Masse esslöffelweise hineingeben und flach drücken.
  5. Bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann wenden.
  6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.

Notes

Warmhalten im Ofen bei 100 Grad, jedoch auf einem Gitter, damit die Puffer knusprig bleiben.