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Japanische Erdbeersponge-Kuchen

Ein leichter und luftiger Kuchen mit frischen Erdbeeren und einer Sahnefüllung, perfekt für besondere Anlässe.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 8 Servierungen
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: International, Japanisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Kuchen Zutaten
  • 4 große Eier Hochwertige Freilandeier empfohlen.
  • 120 g Zucker
  • 120 g Mehl Kann durch glutenfreie Mischung ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
Füllung
  • 200 ml Schlagsahne Kann durch Kokoscreme für vegane Version ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Puderzucker
  • 250 g frische Erdbeeren Frisch, reif und saftig für besten Geschmack.

Method
 

Kuchenbacken
  1. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fette eine runde Kuchenform ein.
  2. Schlage die Eier und den Zucker in einer Schüssel schaumig, bis die Mischung hell und cremig ist.
  3. Hebe das Mehl, Backpulver und Salz vorsichtig unter.
  4. Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn ca. 25 Minuten.
  5. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen bevor du ihn weiterbearbeitest.
Füllung
  1. Schlage die Sahne mit Puderzucker steif.
  2. Schneide den abgekühlten Kuchen in zwei Böden.
  3. Belege eine Schicht mit der Schlagsahne und den Erdbeeren, lege die zweite Schicht darauf.
  4. Dekoriere die Oberseite mit restlicher Sahne und Erdbeeren.

Notes

Der Kuchen hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank. Für längere Lagerung im Gefrierfach bis zu einem Monat haltbar.