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Irischer Eintopf mit Kartoffelbrei

Ein herzhafter irischer Eintopf, perfekt für kalte Tage, serviert mit cremigem Kartoffelbrei.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 6 servings
Course: Eintopf, Hauptgericht
Cuisine: Europäisch, Irisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 2 Esslöffel Olivenöl Zum Erhitzen im Dutch Oven
  • 3 Pfund Rindfleisch für Eintopf (oder Lamm) Gut marmoriert für besten Geschmack
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl Kann durch glutenfreie Mischung ersetzt werden
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 2 Teelöffel frischer Rosmarin
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 4 Tassen Rinderbrühe Kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden
  • 5 Karotten (geschält und in Stücke geschnitten)
  • 1 Tasse gefrorene Erbsen Für den letzten Kochschritt
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Portion Kartoffelbrei Zum Servieren

Method
 

Zubereitung
  1. Öl erhitzen: Geben Sie das Olivenöl in einen großen Dutch Oven und stellen Sie die Hitze auf mittel-hoch.
  2. Fleisch vorbereiten: Geben Sie das Eintopf-Fleisch, Mehl, Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Rosmarin und Thymian in einen großen Ziplok-Beutel. Schütteln Sie, um das Fleisch gleichmäßig zu beschichten.
  3. Fleisch anbraten: Legen Sie das gewürzte Fleisch vorsichtig in den heißen Dutch Oven. Braten Sie es an, bis jede Seite schön gebräunt ist (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
  4. Brühe einrühren: Gießen Sie langsam die Rinderbrühe hinzu und rühren Sie um, um den Boden des Topfes zu lösen.
  5. Gemüse hinzufügen: Fügen Sie die Karotten und die Lorbeerblätter dazu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Dann Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und abdecken.
  6. Kochen: Lassen Sie das Gericht sanft kochen (ca. 45 Minuten) und vermeiden Sie es, den Topf zu häufig zu öffnen.
  7. Erbsen hinzufügen: Geben Sie fünf Minuten vor Ende der Garzeit die gefrorenen Erbsen hinzu, um sie frisch und knackig zu halten.
  8. Servieren: Servieren Sie den Eintopf heiß, begleitet von cremigem Kartoffelbrei.

Notes

Dieser Eintopf kann im Voraus zubereitet werden und hält sich bis zu drei Tage im Kühlschrank oder bis zu drei Monate im Gefrierschrank. Langsame Erwärmung auf dem Herd bei geringer Hitze wird empfohlen.