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Gumbo

Ein herzhaftes Gumbo-Rezept, das die Aromen von Louisiana vereint, perfekt für gesellige Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 6 Servierungen
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Kreolisch, Louisiana
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 lb Garnelen, geschält und entdarmt Achte darauf, frische Garnelen zu wählen, die glänzend und geruchlos sind.
  • 1 lb Wurst, in Scheiben geschnitten Verwende eine würzige Sorte, alternativ Putenwurst oder vegane Würstchen.
  • 1 Stück Zwiebel, gehackt
  • 1 Stück Paprika, gehackt
  • 2 Stangen Sellerie, gehackt
  • 4 Tassen Hühnerbrühe Hochwertige Brühe verwenden.
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Cajun-Gewürze
  • 1/4 Tasse Mehl
  • 1/4 Tasse Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Mehl hinzufügen. Rührt ständig um, um eine Röstung zu erzielen, bis sie eine dunkle braune Farbe annimmt, dabei darauf achten, dass das Mehl nicht anbrennt.
  2. Die Zwiebel, Paprika, Sellerie und Knoblauch hinzugeben und alles sautieren, bis es weich ist und einen aromatischen Duft verströmt.
  3. Die Wurst hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun ist, ohne sie zu lange zu röstet, um die saftige Textur zu erhalten.
  4. Garnelen, Hühnerbrühe, gehackte Tomaten und Cajun-Gewürze einrühren. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und mindestens 30 Minuten köcheln lassen.
  5. Das Gumbo mit Salz und Pfeffer abschmecken und regelmäßig probieren, um sicherzustellen, dass die Gewürze gut abgestimmt sind.
  6. Das Gumbo über gekochtem Reis servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

Gumbo kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Beim Einfrieren bleibt es bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen im Kühlschrank über Nacht lassen und bei niedriger Hitze aufwärmen.