Erdbeer-Japanische Kuchenrolle

Eine leichte und luftige Kuchenrolle mit frischen Erdbeeren und Sahne, perfekt für besondere Anlässe.

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Prep Time 20

Cook Time 12

Total Time 32

Servings: 8 Stücke

Course: Dessert

Cuisine: Japanisch

Calories: 250

Hauptzutaten

6 Stück Eier
150 g Zucker Für eine kalorienärmere Option Zucker auf 100 g reduzieren.
120 g Mehl Für glutenfrei: glutenfreie Mehlmischung benutzen.
30 g Speisestärke
50 g Butter, geschmolzen
120 ml Milch Kann durch ungesüßte Mandelmilch ersetzt werden.
1 TL Vanilleextrakt
200 g frische Erdbeeren Frische, fest aussehende Erdbeeren ohne Druckstellen wählen.
200 ml Schlagsahne Für eine leichtere Version durch griechischen Joghurt ersetzen.
Puderzucker zum Bestäuben

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Schlagen Sie die Eier und den Zucker in einer Schüssel schaumig, bis die Mischung hell und voluminös wird (ca. 5 Minuten).
Mischen Sie das Mehl und die Speisestärke und heben Sie diese vorsichtig unter die Eimischung.
Rühren Sie die geschmolzene Butter, die Milch und den Vanilleextrakt ein, bis der Teig glatt ist.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf das Backblech und backen Sie ihn 10-12 Minuten.
Nehmen Sie den Biskuit aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen.

Füllung und Rollen

Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie die gewürfelten Erdbeeren unter.
Rollen Sie den abgekühlten Kuchen vorsichtig ab und verteilen Sie die Erdbeer-Sahne-Mischung gleichmäßig.
Rollen Sie den Kuchen wieder auf und bestäuben Sie ihn mit Puderzucker.
Servieren Sie den Kuchen kalt, am besten aus dem Kühlschrank.

Dieser Kuchen bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch und kann auch eingefroren werden.