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Cartellate-Dessert

Ein köstliches italienisches Dessert aus Apulien, das die Aromen von Kaffee und Schokolade vereint und durch Mascarpone eine cremige Konsistenz erhält.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 8 servings
Course: Dessert, Nachspeise
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Dessert-Basis
  • 24 Stück Ladyfingers Für die Basis des Desserts
  • 1 Tasse starker Kaffee, abgekühlt Achte auf hochwertigen Kaffee
Cremige Füllung
  • 500 g Mascarpone Für die cremige Textur
  • 200 ml Schlagsahne Muß steif geschlagen werden
  • 100 g Zartbitterschokolade, geschmolzen Für die Schokoladenschicht
  • 100 g Zucker Kann durch Alternativen ersetzt werden
  • 2 Stück Eier Für die Stabilität der Füllung
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Für zusätzlichen Geschmack
  • eine Prise Salz Bringt die Aromen hervor
  • 2 Esslöffel Kakaopulver Zum Bestäuben

Method
 

Vorbereitung
  1. Bereiten Sie den starken Kaffee vor und lassen Sie ihn abkühlen.
  2. In einer tiefen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen.
  3. Mascarpone, Vanilleextrakt und eine Prise Salz unterrühren.
  4. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
Schichten
  1. Tauchen Sie die Ladyfingers kurz in die Kaffeemischung und schichten Sie sie in eine Auflaufform.
  2. Eine Schicht der Mascarpone-Creme auf die Ladyfingers geben, dann eine Schicht geschmolzene Schokolade darauf.
  3. Den Vorgang wiederholen und mit einer Schicht Mascarpone abschließen.
Kühlen und Servieren
  1. Mit Kakaopulver bestäuben und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
  2. Servieren Sie das Dessert mit einer Tasse frischem Kaffee oder Espressso.

Notes

Das Dessert kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für glutenfreie oder vegane Optionen können Anpassungen vorgenommen werden. Achte darauf, die Zutaten von hoher Qualität zu wählen.