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Bester Brokkoli-Salat

Ein erfrischender Brokkoli-Salat, der zarte Brokkoliröschen mit knusprigem Bacon, süßen Cranberries und herzhaftem Käse kombiniert. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Beilage, Hauptgericht, Salat
Cuisine: Deutsch, Gesund
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Salatzutaten
  • 300 g Brokkoli Frisch und knackig
  • 150 g Bacon Von guter Qualität
  • 100 g Cranberries Getrocknete, süße Cranberries
  • 100 g Käse (z.B. Cheddar) Gerieben oder zerbröckelt
  • 50 g Sonnenblumenkerne Optional geröstet
Dressing
  • 200 g Joghurt
  • 50 g Mayonnaise Kann auch vegane Mayo sein
  • 1 EL Essig Zur Geschmacksbalance
  • 1 TL Zucker Zur Abrundung des Geschmacks
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Method
 

Vorbereitung
  1. Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser 2 bis 3 Minuten blanchieren, bis er leuchtend grün und knackig ist.
  2. Bacon in einer Pfanne knusprig anbraten, bis er goldbraun und aromatisch ist.
  3. In einer großen Schüssel den blanchierten Brokkoli, die zerbröckelten Baconstücke, Cranberries, geriebenen Käse und Sonnenblumenkerne vermengen.
Dressing Zubereitung
  1. Alle Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und gut umrühren, bis eine einheitliche Konsistenz erreicht ist.
  2. Das Dressing über den Salat geben und alles gut durchmischen, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Servieren
  1. Salat gut gekühlt servieren, optional mit einigen extra Sonnenblumenkernen garnieren.

Notes

Hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Dressing separat aufbewahren, um Frische zu bewahren. Kann auch gut mit frischen Kräutern garniert oder in einer großen Schüssel angerichtet werden.