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Asiatischer Gurkensalat

Ein erfrischender und schneller asiatischer Gurkensalat mit knackigen Gurken, gewürzt mit einer harmonischen Marinade aus Sojasauce und Reisessig, perfekt für warme Sommertage.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Asiatisch
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 5 Stück Gurken Festfleischige, glänzende Gurken ohne braune Stellen wählen.
  • 3 TL Kristallzucker Kann durch Honig oder Agavendicksaft ersetzt werden.
  • 2 TL Sesamsamen Optional, verwenden Sie diese für eine vegane Version nicht.
  • 1 TL Knoblauch, gehackt
  • 2-3 EL Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 1.5 EL Sojasauce Für glutenfreie Option Tamari verwenden.
  • 3 TL Reisessig
  • 3 TL Chinesisches Chiliöl Für schärfere Variante mehr verwenden.
  • 1 TL Sesamöl
  • 3 TL Salz Achten Sie darauf die Gurken nach dem Salzen abzuspülen.

Method
 

Zutaten vorbereiten
  1. Versammeln Sie alle Zutaten für den asiatischen Gurkensalat. Stellen Sie sicher, dass alles frisch und bereit zum Verarbeiten ist.
Marinade zubereiten
  1. Vermischen Sie Zucker, Sesamsamen, gehackten Knoblauch und gehackte Frühlingszwiebeln in einer Schüssel. Rühren Sie die Sojasauce, den Reisessig, das Chiliöl und das Sesamöl ein. Lassen Sie die Marinade kurz ziehen, während Sie die Gurken vorbereiten.
Gurken vorbereiten
  1. Schneiden Sie die beiden Enden jeder Gurke ab. Verwenden Sie ein paar Essstäbchen, um die Gurke zu stabilisieren und zu verhindern, dass das Messer ganz durchschneidet.
Gurken spiralisieren
  1. Schneiden Sie diagonale Schnitte entlang der Länge der Gurke. Drehen Sie die Gurke um 90 Grad, sodass die glatte Seite nach oben zeigt, und machen Sie senkrechte Schnitte. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen Gurken, um spiralförmige Schnitte zu erhalten.
Salzen
  1. Geben Sie die Gurkenspiralen in eine Schüssel und streuen Sie das Salz gleichmäßig darüber. Massieren Sie das Salz sanft in die Gurken ein und lassen Sie sie 8 bis 10 Minuten ziehen, damit das Wasser austritt.
Gurken abspülen
  1. Spülen Sie die Gurken unter kaltem Wasser ab. Dies entfernt überschüssiges Salz und macht die Gurken frisch und knackig.
Marinieren
  1. Gießen Sie die vorbereitete Marinade über die Gurken und vermischen Sie alles gründlich, bis die Gurken gleichmäßig bedeckt sind. Servieren Sie den Salat frisch.

Notes

Der asiatische Gurkensalat passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder Tofu und ist perfekt für Sommergerichte. Im Kühlschrank hält er sich etwa 2-3 Tage, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.